婴幼儿配方乳粉保护婴幼儿健康

母乳是婴儿最理想的食物，不能进行母乳喂养或母乳喂养不足的婴儿，应使用婴幼儿配方乳粉进行人工喂养或混合喂养。婴配粉是在研究母乳的基础上，研制生产的适合婴幼儿的母乳替代品。那么婴配粉关键营养素是什么？婴幼儿免疫系统发育不成熟，抵抗力弱，面对疫情，作为家长要关注婴配粉的哪些重点呢？今天，我们就谈谈什么是婴配粉的关键营养素，让妈妈和准妈妈心中有数。

抗菌调免疫：α+β创新蛋白组合

蛋白质是生命的物质基础，在人体内发挥重要生理功能。科学研究发现，母乳中存在大量的活性蛋白质，具有抗菌，提升免疫，促进营养吸收等多种功能。其中α-乳清蛋白和β-酪蛋白是占比最高的生物活性蛋白。

α-乳清蛋白中富含各种氨基酸。半胱氨酸可以直接参与免疫调节；色氨酸通过神经调节机制，可以提升睡眠质量。同时，α-乳清蛋白消化过程中释放的多种生物活性肽，参与机体的抗菌和免疫调节。

β-酪蛋白是近年来越来越受到关注的活性蛋白之一。研究证实，β酪蛋白是母乳里活性肽的主要来源，具有多种营养功能。促进钙、铁等矿物质吸收，通过刺激免疫细胞，参与机体免疫调节。β-酪蛋白消化后产生的抗菌肽具有抗致病菌作用，使宝宝拥有更强免疫能力。

多样化免疫调节：核苷酸

核苷酸是婴儿早期营养成分中非常重要的功能成分，母乳中存在丰富的、配比恰当的核苷酸（核苷、核苷酸及相关化合物被认为是组织快速生长的必要成分。目前，世界上许多国家要求婴幼儿乳粉生产添加核苷酸，我国的标准也有规定）。核苷酸不仅具有促进生长发育的功能，同时还具有改善肠道菌群，发挥多样化免疫调节的作用，降低宝宝感染性疾病如腹泻等的发生率。伊利母乳研究显示，中国人母乳中核苷酸主要含四种，分别是CMP（胞苷酸）、UMP（尿苷酸）、GMP（鸟苷酸）、AMP（腺苷酸），且存在独特比例。金领冠婴幼儿系列配方乳粉率将此成果应用在婴儿配方乳粉中，并获得三项发明专利。

防疫“黄金CP”：益生菌、益生元

2002年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）给出明确定义：益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，能给与宿主带来健康作用。乳双歧杆菌BB12和动物双歧杆菌HN019是目前研究最广的并被许可添加在婴配粉中的益生菌。奶粉中添加活性益生菌可以促进肠道菌群平衡，从而促进肠道健康。肠道中的益生菌能够利用葡萄糖产生乳酸，促进肠道的蠕动，减少营养物质在小肠内留存的时间，提高营养物质的转运速度，促进食物的消化。益生菌还能帮助人体进行营养物质（包括糖类、蛋白质、脂质）的代谢，促进矿物质、维生素的吸收，提高婴幼儿对食物中营养物质的吸收。

益生元是益生菌喜爱的压缩干粮，是一种人体不能消化的碳水化合物，但可以在人的肠道中与益生菌相互作用产生对人体有好处的作用，常见的益生元有低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等。简单说就是益生菌能够把益生元当成食物吃掉从而更好的存活，并产生各种有益健康和抑制有害菌生长的代谢产物。

蛋白质中的免疫核心力量：乳铁蛋白

乳铁蛋白是母体中非特异免疫系统的重要成员之一，是母乳中的核心免疫蛋白。中国营养学会妇幼营养分会发表的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中写明，乳铁蛋白通过抗微生物、促进肠道发育、促进铁吸收、免疫调节等来发挥其健康效应。实验证实，乳铁蛋白可以降低婴幼儿呼吸道疾病及腹泻的发生率。有助于婴幼儿提升自身免疫能力，促进健康生长发育。

促吸收，保营养的重要营养素：二代OPO结构脂

OPO结构脂，其饱和棕榈酸位于sn-2位，在母乳脂肪中约占70%，是母乳中主要的结构脂。这种结构特点更有利于脂肪吸收，sn-2位的棕榈酸通过淋巴系统进入血液循环被充分吸收，减少了在小肠中形成游离脂肪酸而与钙离子结合成为钙皂的机会，帮助婴幼儿形成黄金软便，减少便秘，改善肠道健康。肠道是各种营养被吸收利用的场所，结构脂OPO通过影响肠道健康来促进营养物质的吸收，是保证婴幼儿营养吸收全面的关键营养素。

伊利金领冠18年来坚持中国母乳研究，基于对中国母乳的深入理解，在金领冠婴幼儿配方粉中添加了α乳清蛋白、β酪蛋白、四种核苷酸、乳铁蛋白、二代OPO、复合益生菌及复合益生元；开发了α+β专利蛋白，专利核苷酸等技术，形成了中国专利配方，为中国宝宝健康保驾护航。

——内蒙古伊利实业集团股份有限公司

食用指南

婴幼儿配方乳粉1段、2段、3段含义是什么？

我国对婴幼儿配方乳粉有明确的分类方法，依婴儿月龄不同，分成三种类型：1段是对应0-6个月的婴儿配方乳粉，2段对应6-12个月的较大婴儿配方乳粉，3段对应12-36个月的幼儿配方乳粉，有时也用Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示。要根据宝宝的不同月龄，选择不同阶段的配方乳粉。

为宝宝冲调奶粉，越浓越好吗？

有些父母生怕孩子肚子饿，在喂食奶粉时，总想把奶粉调浓一点，有的甚至认为只要孩子吃得下，奶粉越浓越有营养，果真是这样吗？其实，如果浓度过高，婴儿的胃肠是不能完全吸收的，尤其是蛋白质，反而增加了婴儿的胃肠负担，造成腹胀、腹泻，也容易给营养吸收造成障碍。所以，婴儿的奶粉喂食量一定要与婴儿的月龄相适宜。如果婴儿奶粉的月食量超过标准，会出现厌食症或肥胖儿。具体冲调方法和用量在喂养前，一定要认真参考奶粉外包装的说明和指南。

——摘自《奶业科普百问》（主编张书义、马莹）

婴幼儿配方乳粉正确冲调的方法?

应该严格按照包装上所指示的冲调方法来操作。具体冲调步骤为：先放水，后放乳粉；每30ml水加入一平勺乳粉，按照产品包装上建议的乳粉配比量加入，再摇晃或搅匀即可。需要注意的是冲调用水的温度不要过高，因为过高的温度会破坏产品中所含有的营养成份。一般婴幼儿配方乳粉冲调用水的建议温度为45度左右。

喝乳粉会上火吗？

没有严格按照指引冲调配方乳粉或婴儿水分摄入过少等都可能容易诱发婴儿出现大便干等俗称“上火”的现象。建议喂养婴儿配方乳粉的家长一定要保证按照正确冲调比例和冲调方法操作，并给婴儿适量喂水，一般在两餐奶之间加喂1-2次水，每次约相当于奶量的1/3-1/2。

——摘自《乳品的奥秘》（中国乳制品工业协会）

菜谱

乳品美食  每日一款（七）

鲜奶滑蛋虾仁

主料：鸡蛋3个

辅料：海虾仁10个或河虾仁

小料：葱花10克

调料：全脂牛奶250克，鸡粉或鸡精5克、盐2克、水淀粉20克

制作过程：

1.将全脂牛奶倒入容器中，加入鸡蛋和调味料顺时针打均。 

2.先把虾仁入锅中过油至熟或者是沸水至熟，和葱花一起放入蛋液中拌匀亦可备用。 

3.平底锅加热后放入少许色拉油，将拌好的蛋液放入锅中，用中火配合木铲慢慢搅动，直至全部成型时迅速取出，装盘。 

4.根据口感需要可以调整蛋液成熟的程度。

——菜谱提供：雀巢中国专业餐饮事业部